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Buyer Personas B2B - Galgo Alimentos
🎯

Buyer Personas B2B

Galgo Alimentos

Estrategia de Segmentación Inteligente para Perfilamiento de Clientes

Visión Estratégica

🎯 Objetivo Central

Transformar la venta de productos individuales en la provisión de soluciones verticales completas para cada tipo de negocio.

📦 Enfoque de Kits

El catálogo no vende "queso" o "leche", vende "Kit Barista Premium" o "Kit Pizzero Esencial".

Aplicaciones de los Buyer Personas

🌐

Perfilamiento del Sitio Web

Experiencias personalizadas según el tipo de negocio

📧

Campañas Segmentadas

Mensajes relevantes basados en comportamiento de compra

📋

Cuestionarios Inteligentes

Onboarding que clasifica automáticamente al cliente

"De la venta de productos a la provisión de soluciones"

Los 5 Buyer Personas

Definidos por verticales de negocio y patrones de compra

Carlos

Cafetería de Especialidad

1-3 cafeterías

Kit Barista Premium

🍕

Roberto

Pizzería y Trattoria

Restaurante italiano

Kit Pizzero Esencial

🏨

Sofía

Gerente Compras HORECA

Hoteles / Comedores

Kit Alto Volumen

🍔

Miguel

Propietario QSR

Comida rápida

Kit QSR

🌱

Laura

Emprendedora Vegana

Cafetería / Tienda

Kit Vegano

Haz clic en cada persona para ver su perfil detallado →

Carlos

Dueño de Cafetería de Especialidad

📖 Narrativa

Opera 1-3 cafeterías de especialidad enfocadas en calidad premium y experiencia del cliente. La consistencia del sabor y el latte art son críticos para su reputación. Enfrenta presión por ofrecer alternativas vegetales sin comprometer la experiencia.

⚠️ Puntos de Dolor

  • Rendimiento inconsistente en espumado de leche
  • Dificultad para encontrar bebidas vegetales que emulen la textura de la leche
  • Márgenes ajustados por costos de insumos premium
  • Gestión compleja de múltiples proveedores

✓ Necesidades Clave

  • Productos diseñados para uso profesional de barista
  • Marcas premium que justifiquen el precio de sus bebidas
  • Un único proveedor para lácteos, vegetales, café y jarabes
  • Garantía de microespuma estable y consistente

📦 Kit Barista Premium

  • 🥛 Lácteos Barista: Leche Barista Entera Bové (PR0061)
  • 🌾 Vegetales Barista: Oatly Barista (PR0496), GÜD Avena Barista (PR0177)
  • 🍯 Saborizantes: Jarabes 1883, Bases ZAACHILA
  • ☕ Café: Café Tostado en Grano GALGO/CINELLI
  • 🍵 Complementos: Tés y Tisanas MARINA
🍕

Roberto

Chef/Dueño de Pizzería y Trattoria

📖 Narrativa

Gestiona una pizzería independiente o restaurante italiano. Su métrica clave es el "costo por pizza". El rendimiento del queso (cobertura, fundido, dorado, elasticidad) es el factor más crítico para la calidad percibida por el cliente.

⚠️ Puntos de Dolor

  • Quesos que se queman, sudan grasa o no gratinan uniformemente
  • Inconsistencia en sabor de pepperoni y acidez de salsa
  • Volatilidad en precio del queso (insumo más costoso)
  • Tiempo perdido rallando queso o preparando salsa base

✓ Necesidades Clave

  • Rendimiento de gratinado: fusión homogénea, rápida y deliciosa
  • Consistencia absoluta: mismo sabor en cada pizza, cada día
  • Productos listos para usar (rallado, cubicado)
  • Optimización del costo por pizza

📦 Kit Pizzero Esencial

  • 🧀 Quesos Pizzería: Mozzarella Rallado SENDA (PR0003), Mixto Pizzero GALGO (PR0225)
  • 🥓 Charcutería: HORMEL Pepperoni (PR0014)
  • 🍅 Salsas: EL SABINO Base Pizza (PR0200)
  • 🌾 Ingredientes: Harina de Trigo GUADALUPE (PR0097)
🏨

Sofía

Gerente de Compras HORECA

📖 Narrativa

Gerente de compras o jefa de A&B para hoteles, hospitales o comedores industriales. No cocina, gestiona presupuesto y logística. Responsable de suministro ininterrumpido para cientos de comidas diarias al menor costo unitario posible.

⚠️ Puntos de Dolor

  • Riesgo de desabastecimiento puede detener la operación
  • Merma y desperdicio por formatos poco prácticos
  • Costos de mano de obra en tareas básicas (rebanar, porcionar)
  • Complejidad de coordinar múltiples proveedores

✓ Necesidades Clave

  • Formato más importante que marca: Cubeta 18Kg, Bulto 25Kg
  • Alto volumen (bulk): formatos grandes que optimicen tiempo
  • Métrica clave: precio por kilo, litro o unidad
  • Proveedor único confiable con entregas puntuales

📦 Kit HORECA (Alto Volumen)

  • 🥛 Lácteos Bulk: LDM Crema 40% Cubeta 18Kg (PR0047)
  • 🧀 Quesos Formato: LA CORONA Americano 104 rebanadas (PR0006)
  • 🌾 Base: Harina Bulto 25Kg (PR0066)
  • 🍟 Congelados: Papa Francesa a Granel (PR0156), Arrachera a Granel (PR0416)
🍔

Miguel

Propietario de Restaurante QSR

📖 Narrativa

Dirige un negocio QSR (comida rápida), dark kitchen para entregas o food truck. Operación centrada en velocidad de ensamblaje, estandarización absoluta del sabor y maximización de la vida de anaquel.

⚠️ Puntos de Dolor

  • Cada segundo extra en línea reduce capacidad y ganancias
  • Inconsistencia en sabor de mayonesa, tocino o queso
  • Productos que no resisten condiciones de servicio rápido
  • Presión constante entre costo y calidad percibida

✓ Necesidades Clave

  • Productos listos para usar: queso rebanado, tocino cocido
  • Estandarización absoluta del perfil de sabor
  • Elección estratégica: Imitación (costo) vs 100% Leche (gourmet)
  • Aderezos en dispensadores de gran formato

📦 Kit QSR

  • 🧀 Quesos Rebanados: SENDA Imitación (PR0007) o LA PRIMAVERA 100% Leche (PR0241)
  • 🥓 Charcutería: DELLA CASA Tocino (PR0070), Jamón Pavo/Pierna
  • 🍯 Aderezos Bulk: GALGO Mayonesa 4Kg, Cátsup 3.9Kg, Mostaza 3.7Kg
  • 🍟 Congelados: Papa Francesa (PR0156), Boneless FRESKECITO
🌱

Laura

Emprendedora Vegana y Saludable

📖 Narrativa

Propietaria de cafetería 100% vegana, tienda de productos saludables o restaurante con menú plant-based robusto. Su cliente final es altamente informado, lee etiquetas y es exigente con certificaciones.

⚠️ Puntos de Dolor

  • Escasez de productos veganos de calidad foodservice
  • Productos que no funcionan: quesos que no funden, cremas que se separan
  • Riesgo de contaminación cruzada con productos no-veganos
  • Dificultad para encontrar innovación constante

✓ Necesidades Clave

  • "Vegano" u "Orgánico" es requisito de exclusión no negociable
  • Rendimiento equivalente a productos tradicionales
  • Proveedor que entienda la seriedad de sus requisitos
  • Acceso a últimas tendencias de marcas (ej. Oatly)

📦 Kit Vegano/Saludable

  • 🧀 Línea GÜD Vegana: Imitación Mozzarella (PR0194), Cheddar (PR0089), Crema (PR0186)
  • 🌾 Bebidas Vegetales: Oatly Barista (PR0496), GÜD Avena/Soya Barista
  • 🌿 Línea Orgánica Bové: Queso Oaxaca (PR0395), Panela (PR0392), Leche Orgánica
  • ⚠️ Regla: NUNCA cross-selling de lácteos/charcutería tradicional

Arquitectura de Datos

Cómo identificar y segmentar automáticamente

📊 Propiedades de Empresa

Tipo_Negocio

Pizzería, Cafetería, HORECA, QSR, Vegano/Saludable

Persona_Primaria

Roberto, Carlos, Sofía, Miguel, Laura

Volumen_Estimado

Pequeño, Mediano, Grande, Corporativo

Sensibilidad_Precio

Costo, Valor, Calidad

🏷️ Etiquetado Automático

Si compra PR0225 (Queso Pizzero) →

Tipo_Negocio = "Pizzería" + TAG "Interés: Pizzería"

Si compra PR0061 (Bové Barista) →

Tipo_Negocio = "Cafetería" + TAG "Interés: Barista_Premium"

Si compra PR0047 (Crema 18Kg) →

Volumen = "Grande" + TAG "Alto_Volumen"

Si compra productos GÜD Vegano →

Tipo = "Vegano" + TAG "Interés: Vegano" (EXCLUSIÓN)

🎯 El SKU Revela la Intención Real

La compra de PR0496 (Oatly Barista) es un indicador más fuerte del tipo de negocio que el nombre registrado o lo que el cliente dice ser.

"El comportamiento de compra define la persona, no el cuestionario de registro."

Segmentos y Campañas Automáticas

🍕

Cross-Sell: "Completa tu Kit de Pizzería"

Disparador: Cliente compra PR0225 (Queso) pero NUNCA PR0014 (Pepperoni) ni PR0200 (Salsa)

"Roberto, vemos que te encanta nuestro Queso Pizzero. ¿Sabías que también manejamos el Pepperoni Hormel y la Salsa Base que usan las mejores pizzerías? Consolida con nosotros."

Up-Sell: "La Diferencia Barista"

Disparador: Cliente compra PR0063 (Leche Regular) pero NUNCA PR0061 (Leche Barista)

"Carlos, notamos que compras Leche Bové regular. La versión Barista está formulada con balance específico de proteína para microfoam perfecto. Ve la diferencia tú mismo."

🍔

Up-Sell: "El Salto a 100% Leche"

Disparador: Cliente compra PR0007 (Queso Imitación) de forma recurrente

"Miguel, hemos visto tu éxito. ¿Listo para el siguiente nivel? Prueba nuestro Queso 100% Leche y posiciona tus hamburguesas como 'Gourmet'."

🌱

Segmentación Exclusiva: "Novedades Veganas"

Disparador: Cliente tiene TAG "Interés: Vegano"

"Solo para nuestros socios plant-based. Te presentamos los nuevos lanzamientos de GÜD y consejos para el fundido perfecto del queso vegano."

⚠️ Regla de Exclusión: NUNCA recibe promociones de lácteos o charcutería tradicional

Cuestionario de Onboarding

Clasifica automáticamente al cliente desde el primer contacto

📋 Preguntas Estratégicas

1. ¿Qué tipo de negocio operas?

☕ Cafetería de especialidad → Carlos

🍕 Pizzería / Restaurante italiano → Roberto

🏨 Hotel / Comedor industrial → Sofía

🍔 Comida rápida / Food truck → Miguel

🌱 Vegano / Saludable → Laura

2. ¿Qué volumen manejas aproximadamente?

• Menos de 100 comidas/día → Pequeño

• 100-500 comidas/día → Mediano

• 500-2000 comidas/día → Grande

• Más de 2000 comidas/día → Corporativo

3. ¿Qué es más importante para ti?

💰 Menor costo posible → Sensibilidad: Costo

⚖️ Balance costo-beneficio → Sensibilidad: Valor

⭐ Máxima calidad → Sensibilidad: Calidad

4. ¿Qué productos necesitas principalmente?

• Leches barista → TAG: Barista_Premium

• Quesos para pizza → TAG: Pizzería

• Productos veganos → TAG: Vegano (Exclusión)

• Formatos grandes (cubetas, bultos) → TAG: Alto_Volumen

🎯 Resultado del Cuestionario

Asignación Automática de:

  • 👤 Persona Primaria: Carlos, Roberto, Sofía, Miguel o Laura
  • 🏢 Tipo de Negocio: Para segmentación de campañas
  • 🏷️ Tags Iniciales: Intereses y exclusiones
  • 📦 Kit Recomendado: Bundle personalizado

Beneficios del Sistema

  • Experiencia web personalizada desde el inicio
  • Recomendaciones de productos relevantes
  • Campañas de email automáticas y segmentadas
  • Prevención de comunicaciones irrelevantes
  • Refinamiento continuo basado en compras reales

Implementación Práctica

1

Sitio Web: Perfilamiento Dinámico

🏠 Homepage Adaptativa

Si TAG = "Pizzería" → Mostrar banner "Kit Pizzero"
Si TAG = "Barista" → Mostrar banner "Kit Barista Premium"

🛒 Catálogo Personalizado

Ordenar productos por relevancia según Persona
Ocultar categorías no relevantes (ej. lácteos para veganos)

2

CRM/ERP: Automatización Odoo

⚙️ Reglas Automáticas

Servidor de acciones que etiqueta clientes según SKUs comprados
Actualización en tiempo real de propiedades

📊 Listas Dinámicas

Segmentos que se actualizan automáticamente
Base para campañas de Email Marketing

3

Chatbot AI: Asistente Inteligente

🤖 Botpress con Claude

Chatbot que identifica Persona del cliente
Recomienda productos del Kit correspondiente

💬 Conversación Contextual

Accede a historial de compras desde Odoo
Sugiere cross-selling inteligente en tiempo real

4

Campañas de Marketing: Automatización Total

📧 Email Marketing

Flujos automatizados por segmento
Disparadores basados en comportamiento de compra

📱 Ads Segmentados

Audiencias lookalike por Persona
Retargeting con mensajes personalizados

Impacto Esperado

+40%

Tasa de Conversión

Experiencias personalizadas aumentan conversión web

+65%

Cross-Selling

Campañas automáticas basadas en historial de compra

+30%

Valor de Vida (LTV)

Clientes reciben ofertas relevantes que aumentan ticket

✅ Beneficios Clave

  • 🎯 Comunicación relevante que no genera molestia
  • Reducción del ciclo de venta por recomendaciones precisas
  • 🔒 Fidelización por comprensión profunda del negocio del cliente
  • 📈 Datos accionables para decisiones de inventario y compras

🚀 Ventaja Competitiva

Diferenciación Total

Galgo no es "otro distribuidor", es un socio estratégico que entiende tu negocio

Barrera de Salida

Clientes integrados al ecosistema tienen alto switching cost

Escalabilidad

Sistema completamente automatizado crece sin aumentar equipo

Próximos Pasos

1

Implementar Cuestionario de Onboarding

Formulario en sitio web que clasifica clientes desde el registro

Semana 1-2
2

Configurar Automatizaciones en Odoo

Reglas de etiquetado automático basado en SKUs comprados

Semana 2-3
3

Crear Kits de Productos y Landing Pages

Páginas específicas por Persona con bundles recomendados

Semana 3-4
4

Lanzar Campañas Piloto Segmentadas

Primeras campañas de cross-sell y up-sell automáticas

Semana 5-6
5

Integrar Chatbot AI con Botpress + Claude

Asistente que identifica Persona y recomienda productos

Semana 7-8

¿Listo para transformar tu estrategia B2B?

Grupo Veniu puede implementar esta arquitectura completa

Odoo ERP

Botpress AI

Claude API

Marketing Automation